Si te has preguntado cómo emprender un negocio de comida, estás considerando sumergirte en una industria con gran participación y oportunidades de negocio. La industria alimentaria en México no solo es altamente rentable, con márgenes de beneficio promedio entre el 30% y 55%, sino que también ha demostrado ser resiliente y en constante crecimiento.
A pesar de los desafíos recientes, como la pandemia, el negocio de comidas y las entregas a domicilio han continuado expandiéndose, siendo un refugio seguro para inversionistas y emprendedores. Con proyecciones que indican que la población mexicana crecerá en más de 8 millones de habitantes para 2026, la demanda de alimentos está destinada a aumentar.
Así que, si te sientes listo para aventurarte en este emocionante mundo, este artículo te guiará a través de cada paso esencial para iniciar, operar y crecer en el negocio de la gastronomía.
Estado general del mercado de comida
La idea de empezar un negocio relacionado con alimentos en México puede parecer abrumadora al principio, pero con un buen plan de negocio y una estrategia sólida, ¡puedes estar en camino al éxito en poco tiempo! Pero, primero, vamos a analizar el panorama actual del mercado alimenticio en México para que sepas en qué terreno te estás metiendo.
Cuando pensamos en cómo emprender un negocio de comida, lo primero es conocer el terreno. La industria alimentaria en México no solo es deliciosa en sabores, sino también en números. Actualmente, el mercado muestra un margen de beneficio que oscila entre el 30% y el 55%. Esto significa que no solo es un tipo de negocio que produce demanda constante, sino que también es rentable.
Incluso con situaciones adversas como la reciente pandemia, este negocio de alimentos ha demostrado resiliencia. La entrega de comidas a domicilio, por ejemplo, ha visto un auge en los últimos tiempos. Así que, si te preguntas cómo iniciar un negocio de comida por internet, este podría ser un camino prometedor a explorar.
Y las perspectivas a futuro son aún más alentadoras. Imagina esto: en 2050, la demanda de alimentos a nivel mundial aumentará un 70%. ¿Y qué hay de México específicamente? Se prevé que para 2026, nuestro país contará con más de 134 millones de habitantes, un salto significativo desde los casi 129 millones actuales.
Antes de los estragos de la pandemia en 2020, los negocios locales como las cafeterías y los puestos de comida representaban nada menos que el 72% del empleo y contribuían con el 52% al PIB del país.
Pero no solo nos alimentamos de tacos y tamales. También tenemos un pie en el mercado global. Solo en 2015, la industria de alimentos procesados mexicana exportó productos a Estados Unidos por un valor que supera los $11,800 millones. ¡Eso es el 78% del total de nuestras exportaciones de alimentos procesados!
Y si estás pensando en hot dogs, las hamburguesas y las papas fritas, el negocio de comida rápida tiene números igualmente apetitosos. Hay aproximadamente 53 mil puntos de venta de comida rápida en el país. Y una gran parte de la población, específicamente el 52.6%, visita estos establecimientos al menos una vez a la semana. Es por eso que gigantes como McDonald’s y Subway están constantemente innovando en su oferta.
Entonces, ¿qué significa todo esto para ti? Bueno, significa que hay múltiples negocios de comida rentables donde puedes incursionar. Ya sea que quieras abrir un restaurante, empezar a vender comida desde casa, o incluso iniciar un negocio de comida por internet, hay espacio para que hagas crecer tu idea.
5 modelos de negocio de comida que puedes emprender
¿Tienes el sabor, la pasión y estás listo para incursionar en la industria alimentaria, pero no sabes por dónde empezar? No te preocupes, te presentamos cinco modelos de negocio que te ayudarán a decidir tu camino en este emocionante mundo culinario.
1. Restaurante o bar
Ah, la clásica y atractiva opción de abrir tu propio establecimiento. En países como España, el consumo presencial en estos lugares tuvo un salto del 30% en 2022 en comparación con el año previo.
Ya sea un restaurante gourmet, de especialidad, temático o de comida rápida, las posibilidades son casi infinitas. Todo se reduce a tu visión y creatividad. ¿Quieres ofrecer un menú de autor? ¿Quizás un restaurante temático?
2. Franquicia
Si prefieres seguir un camino ya trazado y aprovechar el reconocimiento de una marca establecida, entonces emprender con una franquicia puede ser tu mejor opción. Las franquicias ofrecen un modelo probado que ha demostrado éxito en diversos escenarios.
Algunas ventajas incluyen una inversión inicial más baja, un crecimiento acelerado y el respaldo de una marca que el público ya conoce y ama, como McDonalds o Burger King.
3. Marketplace
¡Bienvenidos al mundo digital! Si piensas en cómo iniciar un negocio de comida en el ámbito online, el marketplace de alimentación podría ser tu camino. Estos comercios electrónicos han mostrado un crecimiento impresionante en años recientes.
No solo permiten llegar a una audiencia más amplia, sino que también favorecen el crecimiento y la eficiencia de productores más pequeños, especialmente en áreas rurales.
4. Cocina solo ‘delivery’
En un mundo donde la comodidad es reina, el servicio de entrega de comida a domicilio ha tenido un auge increíble. Según estadísticas del sitio Statista, se estima que el número de usuarios de plataformas online de envío de comida en México era de 33,4 millones en 2022.
Imagina tener una cocina especializada, donde los chefs se dedican exclusivamente a crear platillos que se disfrutan en la comodidad del hogar del cliente. Y si sientes que necesitas más preparación, considera inscribirte en un curso online.
5. Foodtruck
Si te encanta la idea de empezar un negocio con movilidad y estar en constante cambio, un foodtruck es ideal. Estas furgonetas de comida son perfectas para festivales, ferias, mercados y eventos especiales. En lugar de esperar a que los clientes vengan a ti, llevas tu restaurante sobre ruedas directamente a ellos. Es una opción fresca y divertida que permite una adaptabilidad única.
Ahora que conoces estos modelos, ¿cuál crees que se adapta mejor a tu idea de negocio? Recuerda, el éxito no solo radica en el tipo de negocio que elijas, sino en tu pasión, dedicación y las estrategias de marketing que implementes para promocionar tu negocio
8 pasos para emprender un negocio de comida
La pasión por la comida y el emprendimiento pueden ser una combinación ideal. Pero, ¿cómo emprender un negocio de comida desde cero? Aquí te presentamos una guía detallada con los pasos esenciales para que tu sueño culinario tome forma.
1. Elige tu nicho
Antes de meterte de lleno, define qué tipo de negocio de comida quieres abrir. Pregúntate: ¿Qué productos alimenticios te apasionan? Podrías centrarte en productos horneados y pensar en una panadería.
Dependiendo de tus objetivos, puedes considerar un local establecido o incluso un servicio a domicilio que, con esfuerzo y dedicación, puede crecer y convertirse en un negocio más grande.
2. Realiza estudios y análisis de mercado
Conoce el terreno en el que te adentras. Investigar y analizar el mercado te permitirá identificar a tus competidores y determinar cómo superarlos. Pregúntate: ¿Qué puedo ofrecer que ellos no?
3. Escribe un plan de negocios
Este paso es fundamental. Un modelo de negocios te dará una estructura, metas a seguir y ayudará a atraer inversores o conseguir préstamos. Detalla desde la visión hasta el modelo operativo de tu emprendimiento.
Recuerda también considerar la mano de obra. ¿Necesitarás personal para ayudarte? ¿Podrás manejarlo solo al principio? Estas son preguntas cruciales que deben ser respondidas antes de abrir tu negocio.
4. Obtén licencias y permisos
La comida es un asunto serio. Asegúrate de cumplir con todas las normativas sanitarias y obtener los permisos necesarios para operar legalmente. Las regulaciones pueden variar según tu localidad, así que es vital hacer una investigación exhaustiva. En otro apartado, veremos cada uno de ellos en forma específica.
5. Encuentra un local
Ubicación, ubicación, ubicación. Piensa en la visibilidad, accesibilidad y competencia local. Tu local debe ser adecuado para la cocina, comedor y cualquier otra necesidad que tengas. Por lo tanto, considera las características de tu centro comercial ideal.
Ya sea un puesto en un mercado local, un food truck, un local en una zona concurrida o incluso una plataforma en línea. Si decides empezar un negocio de comida desde casa, designa un espacio exclusivamente para ello. Donde sea que decidas empezar un negocio de comida desde tu casa o fuera de ella, asegúrate de que se alinee con tu visión y tus metas.
6. Compra tu equipo y busca proveedores
Equipa tu cocina con todo lo necesario, desde utensilios básicos hasta equipos especializados. Busca proveedores confiables que ofrezcan ingredientes de calidad. Si planeas ofrecer entregas o comida para llevar, considera el embalaje y la presentación.
Aprende, con nuestra guía, a elegir tus equipamiento de cocina para restaurantes.
7. Crea el menú
¿Qué delicias ofrecerás? Al diseñar tu menú, piensa en la rentabilidad pero también en la atracción para tus clientes. No olvides que un buen menú evoluciona con el tiempo, basándose en las preferencias del cliente y la disponibilidad de ingredientes.
8. Construye tu marca
No es solo acerca de la comida. Tu marca refleja tu identidad, valores y lo que te distingue de los demás. Desde el diseño interior hasta el logotipo y colores, cada detalle cuenta. Otro aspecto muy importante es el nombre de tu emprendimiento. De hecho, en el blog ya hemos abordado los nombres de negocios de comida en otros artículos, por lo que podrás encontrar el indicado haciendo clic en el enlace.
Otro factor esencial antes de abrir las puertas (o la página web) de tu negocio, es contar con una estrategia de marketing sólida. Aquí es donde las redes sociales pueden ser un factor clave. A través de ellas puedes promocionar tu negocio, entender las demandas de tus clientes y mantenerlos informados sobre tus productos. Esto te ayudará a destacar entre la competencia y a atraer a esos clientes hambrientos.
Recuerda, cada negocio de comida es único, y tu pasión y dedicación serán ingredientes clave para tu éxito.
Requisitos para emprender un negocio de comida: licencias y permisos
Si bien la idea de emprender un negocio de comida en México es emocionante, es esencial familiarizarte con la burocracia y los trámites necesarios para que tu negocio opere legalmente.
Aquí te detallamos cada uno de los requisitos que deberás cubrir:
- Constitución de la empresa: Si decides operar como persona moral, deberás constituir tu empresa ante un notario. Este acto se registra en el Registro Público de la Propiedad. A partir de aquí, todos tus trámites posteriores se deben realizar en nombre de esta persona moral.
- Alta ante Hacienda: El siguiente paso es registrarte en el Sistema de Administración Tributaria (SAT). Este trámite se lleva a cabo en las oficinas principales del SAT.
- Registro patronal ante el IMSS: Este trámite es vital si vas a tener empleados. Se lleva a cabo en las subdelegaciones del IMSS. Es crucial que proporciones el domicilio real de tu establecimiento, ya que podrían realizar visitas de verificación.
- Apertura de cuentas bancarias: Abre cuentas bancarias en tu banco de preferencia. Esto es esencial, especialmente si deseas recibir pagos con tarjeta.
- Aviso de funcionamiento ante COFEPRIS: También conocido como permiso de «salubridad», es un paso crucial. Realiza este trámite en las oficinas de COFEPRIS más cercanas a tu localidad.
- Licencia de funcionamiento: Un requisito básico que debes tramitar en tu municipio o alcaldía. Esta licencia te permite operar tu negocio de manera legal en tu localidad.
- Visto bueno de Protección Civil: Las autoridades de Protección Civil revisarán que tu establecimiento cumpla con todas las normas de seguridad. Solicita este trámite y espera su visita para la validación.
- Uso de suelo: Este documento certifica que el lugar donde operas tiene el permiso para funcionar como negocio comercial. Es esencial tanto si eres propietario como si rentas el local.
- Licencia de alcohol: Si tu negocio ofrecerá bebidas alcohólicas, esta licencia es fundamental. Por lo general, son los gobiernos estatales quienes la emiten.
- Registro de Marca: Protege el nombre y logo de tu negocio registrándolos ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI). Este paso te resguardará de posibles copias o usos indebidos de tu marca.
Recuerda que cada estado o municipio puede tener requisitos adicionales, por lo que siempre es recomendable acercarte a las oficinas de tu localidad para obtener una lista detallada. Al cumplir con todos estos trámites, te aseguras de que tu negocio de comida no solo sea delicioso sino también 100% legal.
Herramientas para emprender un negocio de comida
En la era digital en la que nos encontramos, no solo basta con tener la mejor receta o la ubicación perfecta para tu negocio de comida. Contar con herramientas tecnológicas puede ser el ingrediente secreto para elevar tu negocio al siguiente nivel. En particular, un software para restaurantes puede convertirse en tu aliado estratégico. A continuación, te explicamos por qué.
Un software para restaurantes actúa como el cerebro detrás de las operaciones diarias, agilizando tareas y ofreciendo una visión más clara del rendimiento del negocio. Imagina tener un asistente virtual que te ayude a gestionar el inventario, controlar las ventas, personalizar menús, y hasta sugerir promociones especiales. ¡Eso es exactamente lo que un software para restaurantes puede hacer por ti!
Incorporar un software especializado no solo te da ventajas operativas, sino que también se convierte en una herramienta estratégica. Permite que te adelantes a las tendencias, respondas rápidamente a los desafíos y, en definitiva, ofrezcas una experiencia superior a tus clientes.
Si estás considerando empezar un negocio de comida, piensa en la tecnología como tu chef de cocina digital. Al combinar tu pasión por la gastronomía con las herramientas adecuadas, estás cocinando la receta perfecta para el éxito. ¡Buen provecho!
Conclusión
Conocer cómo emprender un negocio de comida nos adelanta una travesía repleta de sabores, desafíos y aprendizajes. Si estás pensando en adentrarte en esta aventura, es crucial tener en mente varios aspectos.
Desde entender el panorama actual del mercado, elegir el modelo de negocio adecuado, seguir los pasos fundamentales para establecer tu negocio y, por supuesto, no olvidar los requisitos legales. Cada uno de estos componentes son esenciales para que tu negocio no solo despegue, sino que prospere y crezca en un mercado tan competitivo.
Sin embargo, en la era digital actual, es imperativo no subestimar el poder de las herramientas tecnológicas. Integrar un software para restaurantes desde el inicio puede ser la diferencia entre un negocio que simplemente opera y uno que se destaca. Estas herramientas no solo optimizan las operaciones diarias, sino que ofrecen una visión clara del rendimiento, facilitan la toma de decisiones estratégicas y mejoran la experiencia del cliente.
En un mundo donde la tecnología avanza a pasos agigantados, aquellos emprendedores que se adapten y adopten estas herramientas estarán mejor equipados para enfrentar los desafíos y saborear el éxito en su negocio de comida.
